Die Hello-Kitty-Torte war meine erste Torte dieser Art. Ich wollte mich erst mal an den "Werkstoff" rantasten. Daher ist es auch eine recht einfache Torte.
Als Grundlage dient ein Biskuitteig. Diese Zutaten werden benötigt:
8 Eier,
400 g Zucker
8 EL Wasser
400 g Mehl
3 TL Backpulver
Und so wird der Teig zubereitet:
Die Eier werden getrennt und das Eigelb wird gut steif geschlagen und die Eigelbe in einer anderen Schüssel mit dem Zucker und dem kalten Wasser schaumig geschlagen. Dann wird das Mehl und das Backpulver in die Eigelb-Zuckermasse gesiebt und gründlich untergerührt. Das steife Eiweis dazugeben und vorsichtig unterheben.
Der Teig wird in 3 Teile geteilt und in einer 26 cm Springform jeweils ein Boden daraus gebacken (200°C 10 - 15 Minuten pro Boden)
Während die Böden auskühlen, wird der Fondant vorbereitet. (Wer noch nie Fondant gemacht hat, kann sich dieses Rezept zur Hilfe nehmen: Rezept MMF)
-> Ein Tipp für den Fondant:
- Je nach Marshmallow kann die Menge des Puderzuckers variieren.
- Wer ein gutes Rührgerät hat (ab 450 Watt) kann das Rührgerät (Knethaken) die Arbeit beim Fondant machen lassen.
Nun fehlt noch die Buttercreme. Diese besteht aus:
300 g weißer Schokolade
150 ml Sahne
250 g weicher Butter
50 g Puderzucker
Die Sahne wird erwärmt bis sie leicht kocht. In der Zwischenzeit wird die weiße Schokolade zerhakt und in eine kleine Schüssel gegeben. Wenn die Sahne heiß genug ist, wird sie über die Schokolade gegeben. Kurz warten, bis die Schokolade geschmolzen ist und dann mit einem kleinen Löffel verrühren bis es eine homogene Masse gibt. Jetzt wird die Butter mit dem Zucker schaumig geschlagen. Sobald die Schokoladen-Sahne-Masse abgekühlt ist, wird sie zum Buttergemisch gegeben und untergehoben. Ein paar Minuten in den Kühlschrank geben, damit die Buttercreme eine geschmeidige, streichfähige Konsistenz bekommt. Aber nicht zu lange, sonst wird sie zu fest.
Aus Papier wird nun eine Schablone angefertigt mit deren Hilfe dann die Ohren aus einem der Böden ausgeschnitten wird. (2 Ohren pro Seite)
Nun kommt auf den ersten runden Boden etwas von der Buttercreme. An der Stelle, wo später die Ohren hinkommen, kommt auch auf den äußeren Rand etwas. Dann werden die Ohren an den runden Boden etwas angedrückt und werden ebenfalls eingestrichen (auch über den Übergang streichen, damit sich die Ohren später nicht selbstständig machen)
Nun kommt der zweite Boden oben drauf und wird dann genau so wie die erste "Bodenschicht" mit der Buttercreme bestrichen.
Die Torte nun mit der restlichen Buttercreme einstreichen. Die Buttercreme muss so glatt wie möglich gestrichen werden. Denn Jede Hubbel wird man später unter dem Fondant sehen. Die eingestrichene Torte kommt in den Kühlschrank, damit die Buttercreme fest wird.
Die Arbeitsplatte mit Puderzucker einstauben und den Fondant zu einer großen, dünnen Platte ausrollen.
Um den Fondant ohne Risse auf den Kuchen zu bekommen, schlägt man ihn leicht über das Wellholz und hebt ihn so an.
Über der Torte wickelt man den Fondant dann wieder ab.
Den Fondant oben und an den Seiten etwas andrücken und glatt streichen. Gut darauf achten, dass sich weder Falten noch Lufteinschlüsse bilden. Mit einem Messer den überstehenden Fondant abschneiden (aber nicht zu knapp) und den Saum etwas unter den Kuchen drücken.
Die typische Schleife wird aus pink gefärbtem Fondant hergestellt. (Hierzu werden entweder bereits eingefärbte Marshmallows verwendet oder der weiße Fondant jetzt eingefärbt).
Der Fondant wird ausgerollt und mit Hilfe einer Papierschablone die Umrisse der Schleife ausgeschnitten. Die fertige Schleife mit etwas Wasser auf den Kuchen kleben und die Umrisse mit roter Zuckerschrift nachmalen. In die Mitte ein kleines Zuckerblümchen setzen.
Für die Augen zwei Mokkabohnen auf den Kuchen setzten. Darauf achten, dass die Schlitze der Bohnen oben sind. Sie stellen die Pupillen dar. Auch die Nase besteht aus einer Mokkabohne. Sie wird andersherum als die Augen auf den Kuchen gegeben. Die typischen Schnurrhaare werden aus Mikadostäben gemacht. (Mikados bis zur Schokoladenkante Abschneiden und in den Kuchen drücken.)
Und schon ist Kitty fertig 
