Lange habe ich euch auf die Folter gespannt. Doch endlich ist es soweit und ich zeige euch, was sich hinter "comming soon" versteckt hat. Und weil ihr bereits so geduldig gewartet habt, mache ich es jetzt kurz und schmerzlos:
Aus 
wurde 
Und für alle, die diese Torte gerne nachmachen wollen, folgt hier auch gleich die Anleitung:
Benötigt wird neben den Zutaten der einzelnen Tortenkomponenten auch
- Rosen und passende Blätter (ich habe Ribbon-Röschen verwendet)
- Marshamllowfondant in weiß und schwarz (Rezept MMF)
- Silberne Zuckerkugeln
- Blütenpaste
- Ganache
- Zuckerkleber
- Zahlenkerzen
- 3 Springformen in unterschiedlichen Größen (ich habe 30, 24 und 18 cm verwendet)
- Jede Menge Zeit
Fondant und Rosen habe ich bereits zwei Wochen vor dem eigentlichen Geburtstag hergestellt.
Für die Torte beginnt ihr mit den Böden. Diese macht ihr am besten aus einem Biskuitteig, denn der ist stabil und ist relativ schnell gemacht:
48 Eier
2,4 Kg Zucker
48 EL Wasser (Da ich den Teig auf mehrere Male gemacht habe, habe ich immer abgezählt)
2,4 Kg Mehl
16 Tl Backpulver
Die Eier werden getrennt, das Eigelb wird gut steif geschlagen, die Eigelbe in einer anderen Schüssel mit dem Zucker und dem kalten Wasser schaumig geschlagen. Dann wird das Mehl und das Backpulver in die Eigelb-Zuckermasse gesiebt und gründlich untergerührt. Dann kommt das steife Eiweis dazu und wird vorsichtig untergehoben.
Bei dieser großen Menge empfiehlt es sich, den Teig auf mehrere Male aufzuteilen und jeweils eine kleinere Portion zuzubereiten. Die Teigportionen teilt ihr dann auf die verschieden großen Backformen auf und backt nach und nach die Tortenböden aus. Die Backzeit hängt dabei von Füllmenge und Durchmesser der Springform ab und variiert zwischen 10 und 30 Minuten.
Bedenkt, dass ihr für den untersten Stock am meisten Teig braucht, denn dieser hat nicht nur den größten durchmesser, sondern wird in der Regel auch am höchsten.
Jetzt legt ihr euch die Böden für den ersten Stock zurecht. Schneidet sie (wenn möglich mit einer Schneidehilfe) und legt den ersten Bodenteil auf einen stabilen Tortenteller. Bestreicht diesen Bodenteil jetzt mit der Ganache* und stapelt den nächsten Bodenteil auf. Das wiederholt ihr, bis nur noch ein Bodenteil für den ersten Stock übrigist. Diesen Teil schneidet ihr schräg ein. Die untere Hälte dieses Teils wird auf die anderen Böden gegeben und ebenfalls mit Ganache eingestrichen. Der obere Teil wird um 180° gedreht, ebenfalls auf die anderen Böden gegeben und aber NICHT eingestrichen. So ist nun der erste Stock mit einer steilen Schräge entstanden.
* Von der Ganache nehmt ihr vorher einen Teil ab und schlagt diesen nochmal mit einem Handrührgerät auf bis er etwas heller und fester wird. Diesen Teil nehmt ihr nun zum bestreichen der Böden. Der Teil der Ganache den ihr später als Krümelschicht zwischen Biskuit und Fondant verwendet, darf nicht nochmal aufgeschlagen werden!
Nun schneidet ihr den Stock am Rand schräg ein. So dass er oben breiter ist als unten.
Mit den Böden für den zweiten und dritten Stock verfahrt ihr genauso (beim driten Stock oben keine Schräge einschneiden. Er bleibt oben flach) und verwendet einfach nach Lust und Laune eine andere Füllung. Ich habe für die beiden oberen Stöcke eine Himbeercreme verwendet:
500 g Himbeeren (püriert)
300 g Frischkäse
3 Becher Schlagsahne (geschlagen)
9 Blatt rote Gelatine
Gelatine nach Anleitung zubereiten und zusammen mit allen anderen Zutaten vermengen.
Jetzt müsst ihr in den ersten und zweiten Stock ein kleines Loch einschneiden in das später der nächst höhere Stock gestellt werden kann. Dieses Loch muss etwas größer sein, als der durchmesser des Stockes, denn später wird darum noch der Fondant sein.
Anschließend werden alle drei Stöcke mit der nicht aufgeschlagenen Ganache bestrichen. Achtet babei darauf, dass die Ganache so glatt wie möglich wird und sich keine unebenheiten ergeben.
Am besten gebt ihr die eingestrichen Stöcke jetzt noch ein bis zwei Stunden in den Kühlschrank bevor ihr sie mit Fondant einkleidet.
Wenn die Ganache dann wieder fest ist, rollt ihr den weißen Fondant aus und umwickelt den ersten und den zweiten Stock mit dem Fondant. Die Kante nach Möglichkeit so abschneiden, dass die beiden Enden genau aneinanderpassen und die "Spalte" nicht so sehr auffällt. Achtet vorallem beim zweiten Stock darauf, dass der Ansatz auf der Seite der Torte ist, die ihr später hinten haben werdet. Alles was unten übersteht, wird abgeschnitten, oben wird der Fondantrest in das Loch umgeschlagen. Den obersten Stock überzieht ihr wie gewohnt von oben mit dem Fondant und schneidet die Überstände unten ab.
Den Fondat bei allen drei Stöcken wie immer gut andrücken.
Bevor die Stöcke nun aufeinander gesetzt werden, wird der unterste teil erst verziert. Dazu wird der schwarze Fondant ausgerollt und in gleichmäßige Streifen geschnitten. Diese Streifen werden dann mit Wasser oder Zuckerkleber auf den weißen Fondant aufgeklebt.
Nun kann der zweite Stock aufgesetzt werden. Wenn der Fondant dabei leichte Falten schlägt, ist das nicht weiter schlimm. Durch die Dekoration wird das später kaum noch auffallen.
Aus dem restlichen schwarzen Fondant werden jetzt kleine, einfache Blümchen ausgeschnitten oder mit einem Stempel ausgestanzt und mit Wasser oder Zuckerkleber auf den Fondant geklebt. Die Kante zwischen erstem und zweitem Stock wird mit den Ribbon-Röschen verziert.
Mit dem Aufstapeln des dritten Stocks erreicht die Torte nun erstmals ihre volle Größe. Der letzte Stock wird mit einer Schleife aus Blütenpaste verziert. Dazu messt ihr den Umfang des dritten Stocks an der Stelle, an der später die Schleife sitzen soll. Die Blütenpaste ausrollen (so dünn wie möglich) und einen rechteckigen Streifen ausschneiden. Dieser sollte den Umfang des Stocks zur Länge und ca. 6 cm Höhe haben. Dieser Streifen wird nun ganz dünn mit Zuckerkleber bestrichen und um den Stock geschlagen.
Für die Schlaufen, schneidet ihr aus der Blütenpaste zwei Streifen von 15x6 cm aus, knüttelt die Enden etwas spitz zusammen, hängt die Streifen dann über ein rundes Holz (damit sich die typische Rundung einer Schlaufe ergibt) und lasst sie dann über Nacht trocknen, damit sie fest werden.
Am nächsten Tag rollt ihr die Blütenpaste nochmal aus, und schneidet nochmal 3 Streifen aus. Zwei länere, die an einem Ende auch etwas abgeschrägt sein können (als untere Bändel) und einen kürzeren. Dieser kürzere Streifen wird später über die Klebestellen geklebt und ergibt den Schleifenknoten.
Wenn soweit alles feritg ist, streicht ihr die jeweiligen Enden leicht mit Zuckerkleber ein und setzt die einzelnen Teile zur Schleife zusammen. Wenn die Schleife getrocknet ist, klebt ihr sie noch an das Band fest, das am Vorabend um den dritten Stock geschlagen wurde.
(Ich habe leider keine Bilder von der Schleifenherstellung).
Nun braucht die Torte nur noch ihren Feinschliff. Oben auf der Torte die Zahlenkerzen befestigen und mit Rosen umgeben. Ein paar silberne Zuckerperlen verteilen.
Die Kante zwischen Kuchenteller und erster Stock und die Kante zwischen zweiter und dritter Stock mit den Silberperlen belegen und die Perlen leicht festdrücken - fertig.
Diese Torte ist zwar sehr zeitaufwendig, aber dennoch kein Hexenwerk! Viel Spaß beim Nachbacken 
