Am 14. Juli fand in Dettenhausen der Erste-Hilfe-Kurs für Haustierbesitzer statt. Bevor ich meine Torte zu diesem Anlass vorstelle, möchte ich mich für den gelungenen Nachmittag, die vielen Tipps und Infos bedanken 
Wer bei dem Wort Tierrettung interessiert aufhorcht, findet hier noch weitere Infos:
Ein Klick lohnt sich in jedem Fall 
Und nun zur Torte:
Grundlage bot wiedereinmal ein Biskuit:
8 Eier,
400 g Zucker
8 EL Wasser
400 g Mehl
3 Tl Backpulver
Die Eier werden getrennt, das Eigelb wird gut steif geschlagen, die Eigelbe in einer anderen Schüssel mit dem Zucker und dem kalten Wasser schaumig geschlagen. Dann wird das Mehl und das Backpulver in die Eigelb-Zuckermasse gesiebt und gründlich untergerührt. Dann kommt das steife Eiweis dazu und wird vorsichtig untergehoben.
Der Teig wird dann bei 200°c auf mittlerer Schiene gebacken. Da die Backformen in der Regel ja doch recht niedrig sind, wird der Teig am Besten auf zwei Mal aufgeteilt. Die Backzeit beträgt je nach Backofen zwischen 10 und 15 Minuten.
Während die Böden auskühlen, wird die Füllung vorbereitet:
Zutaten:
500 g frische Erdbeeren
300 g Frischkäse
3 Becher Schlagsahne
7 Blatt rote Gelatine
Die Erdbeeren werden gewaschen und vom Grün befreit. Danach werden sie mit einem Zauberstab püriert.
Unter die Erdbeeren wird jetzt der Frischkäse gerührt. Anschließend wird die Sahne in einer weiteren Schüssel steif geschlagen.
Die geschlagene Sahne wird ebenfalls unter die Erdbeercreme gerührt. Zum Schluss noch die Gelatine nach Anleitung zubereiten und ebenfalls unterheben. Die Erdbeercreme bis zur weiteren verarbeitung kühl stellen.
Nun werden die Böden geteilt. Jeder Boden wird einmal durchgeschnitten. Ich habe hier zum ersten Mal meine Schneidehilfe von Zenker verwenden können (Zenker Tortenboden Schneidhilfe -> meine eigene Beschreibung wird noch unter "Werkzeuge" folgen) und bin begeistert. So gerade Böden hatte ich noch nie hinbekommen. Keine Stelle mehr die so dünn ist, dass sie beim anheben zerreist .
Das erste Bodenteil wird auf das Transportboxunterteil bzw. den Servierteller gegeben und außen herum mit geschmolzener Schokolade versehen. Hilfmittel ist hier entweder eine Tülle mit kleinem Spritaufsatz oder ein Gefrierbeutel mit abgeschnittener Ecke.
Innerhalb des Schokoladenkreises wird der Boden nun mit einem Teil der Erdbeercreme bestrichen.
Nun wird der nächste Tortenboden aufgeschichtet.
Das Prozedere wiederholt sich so lange, bis der letzte Tortenboden oben aufliegt. Auf diesem Tortenboden kann die restliche Schokolade verteilt werden.
Wenn die Böden jetzt etwas schief aufeinander liegen, kann Nutella als eine Art Spachtelmasse verwendet werden: Der Rand wird mit Nutella eingestrichen und man orientiert sich am äußersten Punkt. Alle Böden die tiefer liegen, werden so dick eingestrichen, dass zum Schluss alles eben ist.
Der weiße Fondant wird ausgerollt, über ein Wellholz geschlagen und auf die Torte gegeben. Der Fondant wird glatt gestrichen, die Überstände am unteren Rand abgeschnitten und die Schnittkanten leicht unter den Kuchen gedrückt.
Nun wird der rote Fondant ausgerollt und das Logo ausgeschnitten. Wer sich beim freien Schneiden nicht so sicher ist, kann auch eine Schablone aus Papier anfertigen. Motiv/Logo ausdrucken, ausschneiden, auf den Fondant geben und ausschneiden.
Das Logo wird nun mit Wasser auf dem weißen Fondant festgeklebt. Die Schrift wird mit Zuckerschrift aufgetragen.
Der Kreativität sind auch bei den Materialien keine Grenzen gesetzt: Die Umrandung des Logos besteht aus Lakritzschnecken. Diese werden aufgerollt und in der Mitte geteilt.
Der typische Medizinstab besteht aus schwarzem Fondant und Lakritze.
Und so sieht die fertige Torte aus:
Gar nicht schwer, oder?
